大理非遗文化：土陶里的生活滋味
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在云南剑川，土陶与人的生活有着密不可分的关系。可以说，剑川人的一生都离不开土陶。
小儿一出生，先开启的是陶罐里的甜白酒。小儿五六个月大，看大人吃饭会咂嘴时，家人就用小小的陶罐给他们熬米汤，加点火腿、蔬菜，开始让他们品尝食物的味道。再大一点，陶罐里的米汤就改成软乎乎、香喷喷的粥饭。在大人的心里，米是最安全的食物，胜过一切营养品，母乳不能满足孩子所需时，他们就想方设法给孩子熬米粥、煮米饭，而土陶罐是最好的器具。引燃几块木炭，把陶罐放边上，慢慢煮着，等炭烧得差不多，陶罐里的味道也正好。
老人与陶罐，更有分不开的联系，白族有句老话“老了变成小孩子”。人老了，除了性格变回单纯，身体机能也发生变化。消化功能减退，牙齿脱落，是比较普遍的现象。有的老人不能跟家人一起吃硬饭，就用土陶罐焖饭吃。加一点肉末，一点新鲜蚕豆瓣或豌豆，有时候加蔬菜，半粥半饭的火候恰好适合他们的牙和胃。
病了煨药，自然要用土陶药罐。药罐跟煮食物的陶罐不一样，有点像茶壶。用它熬药，不会发生化学作用。除了药效不流失，治病效果好。
在我们老家，几乎家家户户都有一些土陶罐。那些土陶罐也因用途不一呈各式各样。炖汤用的稍大，烤茶用的最小，带手柄和过滤杆。焖饭用的跟烤茶用的形状差不多，但容积比茶罐大。盛放酱菜的为一种类型，较为美观。这些陶罐的作用，在每一个家庭都得到尽情发挥。
陶缸是盛放食物最好的器具。家有土陶的人家兄弟分家，都会抢着要陶器。水酒和米、面等食物放在塑料或铁制容器里，觉得不安全，也容易变味。放进陶缸，不生虫，保持食物原有的清香，老鼠对它也没办法。
不仅如此，土陶里还盛放着剑川浓浓的生活滋味。不仅女人坐月子吃的甜酒就封装在陶罐里，男人喜欢的泡酒也在陶罐里。在纯粮食酒里加点冰糖、五味子或红枣等食材、药材，浸泡存放一段时间，就成了有益健康的保健酒。剑川人还擅长酿制生活滋味，一到冬至，就做油卤腐、豆瓣酱、韭菜花、啤萝卜、猪肝胙等滋味可口的酱菜。这些酱菜放进别的容器，就担心它们的保质期。装进陶罐，多久也不会霉变，而且味道越放越香，色泽越放越好看。
老人过世，灵柩前一直放着一副碗筷和一只土陶罐。出殡时，那些就被一下子打碎。老人们说，那是要逝者带去天堂用的，打碎了，他们就能带走。而供祖先灵位的香炉，也是土陶的。
即使现在有各种各样的精美储物器具，土陶在剑川人的心中，还是最好的容器。我想弄清他们这种情感，问过很多人，都有剪不断理还乱的味道。一个耄耋老人说，因为它们是土做的，土是他们的灵魂和根。这应该是最好的解释吧！
