大理特色美食推荐：无量山乌骨鸡，来大理旅游必尝的美味

大理特色美食推荐：无量山乌骨鸡，来大理旅游必尝的美味

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           在南涧
每天都有成千上万只鸡
被烹饪成美味佳肴
火腿木瓜鸡、三七炖鸡
肚包鸡、酸汤鸡、烤鸡......
道道都能让人垂涎三尺

这些以地名命名的
无量山乌骨鸡早已名声在外
云山雾罩的无量山
山间林下的“飞毛腿”
 爬坡下坎，能跑会飞
终日晒太阳
喝山泉，找虫子
绿色生态，药食同源

无量山乌骨鸡
是南涧县的一大特色产业
2011年被评为
云南省“六大名鸡”之一
在云南美食界属优质口碑食材

烹饪方法

通常优质的食材往往
只需要最简单的烹饪方法！
把洗净的鸡肉
均匀的用盐涂抹开来
再用刀尖在鸡肉上
密集扎孔使盐入味

然后用芭蕉叶包裹后
再用锡纸裹严放进烤炉
静待三个小时后
一只烤鸡就制作完成了

简单的调料，简单的工序
味道却不简单！
鸡肉和芭蕉叶的香味
同时迎鼻而来还没开吃就醉了
咬上一口
一种前所未有的鲜美感
就充斥着整个味蕾
配上一碟自制的水鸡枞
这世间，唯美食与爱不可辜负

真正好的食材不需要复杂的调料
讲究的是保留食物本身的味道
土鸡本身的味道已经足够鲜美
只有最简单的调料
方能不掩盖鸡的味道
真正吃出原汁原味！

 据著名医学保健专家
戴光强教授的阐述
乌骨鸡富含较多的硫磺酸
还有丰富的黑色素
蛋白质、B族维生素……
18种氨基酸和18种微量元素
其中氨基酸、烟酸
维生素E、铁、钾等
含量均高于白鸡肉

难怪无量山乌骨鸡
炖出的鸡汤透明澄清
香甜可口，肉质细腻嫩滑
营养滋补，是为一绝！

以无量山乌骨鸡为原料的赶马鸡
带着山野气息
以纯正鸡肉原香取胜
大道至简而又朴素浑厚
或许……
还会带着一星半点
《天龙八部》里无量山的刚健之气