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一提到大理美食 直叫人垂诞欲滴啊！ 酸辣鱼、诺邓火腿、喜洲粑粑 …… 样样好吃 每一种美食都来自大理地区 不同的县份 也代表了不同地区的特色
云南天行拓展管理咨询会务有限公司是云南最早专注于商务会奖领域，并以专业化的架构，基于客户需求，市场洞察，整合策划，向客户提供全方位市场活动服务的专业化公司。提供会议会展、试乘试驾、酒店预订、会议展览、研学旅行、奖励旅游、市场活动管理及包括AV搭建、物料制作、活动场地、演艺、拓展、劳务人员等专项资源管理在内的专业会展服务。公司服务品质不断融合及提升，历年来多次荣获业界和市场广泛认可，完善建立了以昆明、丽江、大理、腾冲、西双版纳、香格里拉为中心的商务会展服务圈。天行旗下有云南天行会展服务有限公司，云南天行拓展管理咨询有限公司，丽江佰诺酒店管理有限公司，丽江天行信息技术有限公司，丽江天行旅行社有限责任公司等企业。
砂锅鱼
砂锅鱼，是云南省大理白族自治州的特色美食。砂锅鱼是选用好的砂锅为器具，以玉兰片、火腿片、鲜肉片、嫩鸡片等原料垫底；将鲜鱼剖腹洗净，抹上少许精盐，腌十多分钟，放入砂锅，然后加上汤，放在木炭火上用微火炖熟，再配以豆腐片、胡萝卜、白菜心等即可。食之味道鲜美，清香扑鼻。
诺邓火腿
诺邓火腿，云南省大理白族自治州特产，全国农产品地理标志。
诺邓火腿产区土壤有机质含量高，疏松、透气、排水良好；草山草场资源丰富水资源丰富，周边无污染，水质优良；属大陆性亚热带高原季风气候。诺邓火腿滋味品鉴口感鲜美，咸淡适中，香而回甜，回味悠长。
全鸡
全鸡是鹤庆白族人的传统食品,几乎将要失传了,是民间的十全大补。大病初愈的病人,生了孩子的妇女,做了手术的重病号,都要给他们炖上一只全鸡。这全鸡的炖法,和炖肉差不多,也是用一个瓦罐,外面加一碗,然后封一面团,用粗糠熬就的。不同的是,在鸡上下工夫,对鸡的选用是非常讲究的,当然最好的鸡材,首选是乌骨白凤,没有乌骨白凤也要本地纯种的土鸡,决不能选蛋鸡啊,肉鸡啊之类的,或者用饲料喂出来的现代鸡。而且还要用没有下过蛋的小母鸡。
锅巴油粉
锅巴油粉，是云南省大理白族自治州南涧地区风味小吃，已有上百年的历史。锅巴油粉是以干豌豆、精盐、酱油、食醋、面酱、芝麻油、菜籽油、辣椒油、香菜末、韭菜、姜汁、蒜汁等为原料制作而成。成品凉吃热吃都可以，食之锅巴香酥，清润爽口，别具风味。
喜洲破酥粑粑
喜洲粑粑是著名历史名城喜洲的一种特色小吃，主要原料为面粉。
口味有甜、咸两种。制时皆用上下两层炭火，上层炭火为猛火，下层炭火为文火，在做好的面胚上刷上猪油之后入锅烘焙，在烤制过程中繁复刷几次油脂，烤香直至烤酥。喜洲粑粑外皮香酥而内在绵软，倍受人们喜爱，且层次分明，宛若苍山十九峰十八溪，实为美色可餐。
漾濞卷粉
漾濞卷粉可以说是现在比较常见的一种地方特色小吃了。漾濞，素有“核桃之乡”美誉，卷粉的美味秘诀就在于里面包裹的浓郁核桃酱。配上清爽泡菜和辣椒油，回味无穷。
密祉豆腐
弥渡密祉豆腐，口感独特。当地人利用这一食材，研发加工成了种类繁多的豆腐菜品。纯味豆腐、荷花豆腐、脆皮豆腐、口袋豆腐、锅贴豆腐等，一桌子琳琅满目的豆腐宴，让你垂涎欲滴。
三道茶
白族“三道茶”，早在唐代南诏国时期就已在南诏宫廷中流行，因其独具特色的冲泡方法和味道，以及所蕴含的“一苦二甜三回味”独特人生哲理，至今依然是白族人民待客的最高礼节之一。来到大理，得尝尝这蕴含人生哲理的茶。
弥渡卷蹄
坛贮法的贮藏时间较短，成品味道微酸。如果将煮好的卷蹄用棉纸包严，随吃随取，可贮存8-10月而色味不变。卷蹄食法多样，蒸、煮、单食或配菜烹制，皆味美可口，佐餐下酒最相宜。而且贮存时间越长，味道越美。
酸辣鱼
洱海边的大理人，都是吃着洱海鱼长大的。在大理酸辣鱼是宴客的一道必备美食，现在也成了比较家常的菜品。取天然木瓜，新鲜洱海鱼，煮一锅酸酸辣辣的酸辣鱼。汤色浓郁、醇厚，入口酸、辣、鲜，板板扎扎的大理味儿！
