大理团队户外拓展徒步旅行方案行程推荐五：大理喜洲古镇拓展训练基地

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喜洲镇位于云南省西北大理白族自治州大理市的北部，全镇共有明代、清代、民国以及当代各个时期各具特色的上百院白族民居建筑。远远望去，像一座古朴典雅的城池，更像是一座巨大的民居建筑博物馆。那独具特色的造型，那几近完美的结构，都给人一种庄重雄浑而又不失轻巧灵透，古朴典雅而又不乏自由洒脱的质感和美感。

喜洲镇位于大理市北部，西倚苍山，东临洱海，隋唐时期称"大厘城"，是南诏时期"十睑之一"；又是电影《五朵金花》的故乡，也是云南省著名的历史文化名镇和重点侨乡之一，是一个有着一千多年历史的白族历史文化名镇。

喜洲镇是大理国家级风景名胜区、国家级自然保护区、国家级历史文化名城及中国优秀旅游城市大理市和中国十佳魅力城市大理市的重要组成部分，无论是文化、建筑、风格等均具有鲜明浓郁的民族特色，发展以旅游资源开发为主的特色产业型小城镇具有得天独厚的优势：一是历史悠久：镇内有国家、省、州、市级文物保护单位9个；二是白族民居建筑独特：镇内有在中国乃至世界建筑史上独树一帜的一大批明、清、民国至当代各时期各具特色的白族民居建筑群，具有极高的历史文化价值，被国务院公布为第五批国家重点文物保护单位；三是自然景观优美：镇辖区内有驰名的蝴蝶泉，有胜景海心亭和天然奇景海舌等景区；四是民族文化浓郁：以白族为代表的服饰、语言、民俗等，具有浓郁的民族风情和历史文化气息。

喜洲破酥粑粑是喜洲著名的风味小吃，色香味具佳。粑粑用麦面做成，可甜咸两种口味，做成圆饼抹上香油之后，把圆饼放入上下都有炭火的平底锅中慢慢烘烤，烤香直至烤酥。成品特色是色泽金黄，口感香、酥、松、甜(咸)，油而不腻，冷热均宜，携带方便，倍受人们的喜爱。
喜洲鱼，是当地白族煮的鱼，味道格外鲜美，具有浓厚的乡土风味。喜洲鱼选用洱海黄壳鱼烹制。此鱼颇似鲤鱼，头小、鳞细、肉多、刺少、鲜嫩。将鱼洗净后切块，放入钵内，加咸酱油，小茴香面、八角面、精盐、黄酒腌半小时。然后将砂锅置旺火上，注入熟猪油，炸黄蒜瓣，放入葱段、姜片粉锅，再放入肥瘦火腿片、水发冬菇煸炒，注入上汤，放入鱼块煮二十分钟，加入味精、辣椒油即可食用。鱼鲜味浓，香辣爽口，回味无穷。

以白族为代表的服饰、语言、饮食、音乐、舞蹈、民俗等，具有浓郁的民族风情和历史文化气息，对游客很有观赏价值，是了解白族文化最具代表性的窗口。
地道的白族 " 三道茶 " ，让游客领略到白族茶文化的悠久历史，以及 " 一苦、二甜、三回味 " 的生活哲理和丰富的文化内涵。
具有白族乡土气息的白族民间、民俗舞蹈、白族小调、大本曲弹唱等传统表演，使游客感受到白族民俗风情的迷人，使人留连忘返。