在云南大理，群山环抱中，有一个古老的村落，自唐代南诏时期以来，村名一直没有变过，被称为“千年白族村”。它就是位于云南大理白族自治州云龙县深山里的诺邓。
诺邓因盐而盛，曾是滇西和白族的经济重镇。金庸的《天龙八部》中写道：“段誉将四大金刚中的古笃诚安排进大理盐道司。由于大理偏居西南，食盐生产几乎为零，大理国的食盐全部从大宋购买。”此处，金庸显然说得不对。
大理的云龙县，早在汉代就有著名的“云龙井”，并因盐立县。云龙县在汉代的名称叫“比苏”，“比”是白族语“盐”，“苏”是“人”的意思，盐井所在地就在诺邓村。
南诏时，四方商贾云集诺邓，每月赶四次集市。
解放后，因为大量开发海盐，诺邓渐渐衰败，从此尘封于世。正是这种与世隔绝，才有幸让诺邓依然保持古老的风貌。
诺邓现在有着滇西最集中的明清古建筑群和明清文化遗存，一百多座古代民居院落，依山而建。
玉皇阁、文庙、武庙、龙王庙、棂星门等众多明清时期的庙宇建筑，散发着古老的魅力。盐井、盐局、盐课提举司衙门旧址以及驿路、街巷、盐马古道等古代建筑，提示这里曾有的辉煌。
诺邓村地处深山，最高处的玉皇阁，海拔达2300米。全村除了东面山麓“龙王庙”后面有一小块较平坦的台地外，所有的民居几乎都建在山坡上。从山顶到山脚，层层叠叠的房子就像挂在半空中一样。
走在村里磨得锃亮的石板路上，环顾古老的建筑，你会忍不住感叹历史似乎在这里停滞。
山顶的文庙武庙里，如今只剩下木构框架。登上海拔2300米的玉皇阁，俯瞰全村，一股古老而荒凉的感觉，扑面而来。
古老的文化中，肯定少不了饮食文化。
诺邓有火腿。让其一夜成名的是，《舌尖上的中国》这部现象级纪录片。
别具风味的诺邓火腿，得益于“大自然的馈赠”。
诺邓火腿明清时代就出口缅甸、印度、越南等国家，它是云南著名的地方特产。
诺邓火腿的配料独特，制作精细。每年春节前夕，当地白族同胞就开始宰猪制作火腿，此时制作的火腿称“正冬腿”。用诺邓本地出产的食盐，熬成大块状，当地人称为“锅底盐”，用它腌制肉食格外好吃。据说，一般的盐只能浸透六片肉，而诺盐能够浸透七片以上的肉，且诺盐味好，多了不苦。
“千年等一腿”。腌制完成一只诺邓火腿，起码需要半年时间，产量极为有限。据说，诺邓火腿如果存放3年，味道会达到极致。届时，火腿可以生吃，脂肪会氧化成特殊的美味。
